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Berliner Menü: BM1 | BM2 | BM3
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Menü 5
Klare Ochsenschwanz-Bouillon
mit Wurzelgemüse,
verfeinert mit spanischem Sherry,
dazu würzige Käsestange
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Gedämpftes Havel-Zanderfilet
auf buntem Gemüsestroh
und einer fein rahmigen Dill-Zabaione,
dazu gebutterte Senfkornkartoffeln
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Hauchdünne gebackene Crepes
gefüllt mit gezuckerten Schattenmorellen
und geschmückt mit einem Vanilleeisbällchen
und Streifen von flüssiger Schokolade
Menüpreis:
25,00 €
ab 10 Personen
Dazu empfehlen wir:
Grauburgunder QbA
trocken, Baden, Weingut Salwey
feiner Honigmelonenduft, zarte Fruchthülle,
elegant am Gaumen mit viel Charakter
0,75l 24,50 €
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